+
وصفات جديدة

قائمة عيد الشكر الحلو والمالح

قائمة عيد الشكر الحلو والمالح

يعد عيد الشكر حقًا احتفالًا بمكافأة الخريف ، ولهذا السبب تتميز جميع أطباق العطلات هذه بالفواكه والخضروات الموسمية. يعتبر النشا ملكًا في عيد الشكر ، وهو سبب رائع لتضمين الراحة الترحيبية مع براعم بروكسل البرونزية الجميلة والجزر المحمص بالأعشاب وتوابل البنجر والتوت البري الحلوة والرائعة.

ديك رومي مع عصير التفاح المحمص

يضخ محلول ملحي مبلل نكهة التفاح للطائر ويملأ اللحم حتى لا يجف في الفرن. يتيح لك إحضار الديك الرومي الخاص بك أيضًا التحكم في الصوديوم من البداية إلى النهاية. ضع كيس التحميص في وعاء التحميص قبل إضافة السائل والديك الرومي حتى يبقى كل شيء في مكانه. لعمل مرق سريع ، صفي الدهن من المرق وتخلص منه ، ثم قلل المرق مع 21/2 كوب من مرق الدجاج ونصف كوب دقيق لجميع الأغراض حتى يتكاثف.

الجزر المحمص بالأعشاب

الجانب البسيط للجزر المحمص بشكل مثالي هو الراحة التي تحتاجها طاولة عيد الشكر المزدحمة - القليل من راحة الحنك (وسهولة الطهي) التي لا تزال تبدو أنيقة. حلو ، صلب قليلاً ، ومُقَوَّى بالبقدونس الطازج والكزبرة ، سيكون هذا الجزر مناسبًا هنا وطوال الموسم. استخدم أي كزبرة متبقية في بقايا سندويشات التاكو الديك الرومي أو الفلفل الحار. للحصول على مظهر جميل للغاية ، اقطعي قطع الجزر بزاوية 45 درجة قبل التحميص.

حشو الكمثرى والمريمية والزبيب الذهبي

يصل الكمثرى إلى ذروته في أواخر الخريف ويُعد قوامه الصلب مثاليًا للخبز. نحن هنا نضعها في عجين مخمر كلاسيكي محشو بالزبيب الذهبي الممتلئ والمريمية الطازجة. يقطع لحم الخنزير المقدد السميك شوطًا طويلاً هنا ، ويترك ما يكفي من المرق في المقلاة لقلي الخضار. يمكنك أيضًا استخدام مكعبات البانسيتا (مثل رأس الخنزير). ابحث عن رغيف العجين المخمر من القمح الكامل من قسم المخبوزات - حيث تمتص القشرة السميكة والملمس القلبية المزيد من السائل. قطعي ما تبقى من الحشوة إلى مربعات وأعيدي تسخينها في الفرن لتنعيم الحواف.

براعم بروكسل القيقب الكراوية

طبقة بعد طبقة من النكهة الجريئة أكسبت براعم بروكسل أعلى تصنيف لمطبخ الاختبار لدينا. يتم كراميل البراعم بعمق في الكراوية المحمصة والزبدة البنية ، ثم يتم الانتهاء بسرعة بمزيج حلو لاذع من شراب القيقب وخردل ديجون وخل شيري. الكراوية لها نكهة شبيهة باليانسون تشبه نكهة بذور الشمر. أضفه إلى الجزر أو الجزر الأبيض المحمص أو رشي فوق لفائف الحبوب الكاملة أو البسكويت. ابدئي الكراوية والزعتر في مقلاة باردة حتى يتمكنوا من نقع الزبدة حتى تحمر.

مهروس جذور الكرفس مع جريمولاتا اللوز والنعناع

جذر الكرفس ذو المظهر المتشابك هو حقًا نجمة متخفية: فهو يضيف أزمة رقيقة للسلطات الخريفية والشتوية ويصبح ناعمًا مخمليًا بمجرد طهيه وهريسه. هذا المهروس ، وهو بديل رائع للبطاطا المهروسة ، يحصل على قوام مضاف من حبوب الكانيليني والقشدة الحامضة المنعشة. مزيج مفروم من النعناع الطازج واللوز والليمون يضيف الملمس واللون. إذا كان لديك سيقان كرفس في متناول اليد ، فاحفظ أوراق الكرفس لتزيين جميل يلمح إلى المكون الرئيسي.

التوت البري-البنجر الصلصة

للحصول على لمسة من صلصة التوت البري هذا العام ، جرب هذا البهارات الحلوة والتورتة والترابية. تضيف الكزبرة الكاملة المحمصة وبذور الخردل البني الدفء وتأخذ الصلصة إلى المنطقة المالحة. الملمس المكتنز هو جزء من السحر هنا ، وهو تباين رائع مع الهريس والأواني على الطاولة.


شاهد الفيديو: أميركا. عيد الشكر وارتباطه بالهجرة (كانون الثاني 2021).