ar.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

الشيف سيمبسون وونغ يحضر طعام هوكر السنغافوري إلى مانهاتن في تشومب تشومب

الشيف سيمبسون وونغ يحضر طعام هوكر السنغافوري إلى مانهاتن في تشومب تشومب


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


في Chomp Chomp ، أحدث مطعم من الشيف Simpson Wong ، تحظى أجرة الباعة المتجولين في سنغافورة في كل مكان بالمقدمة التي تستحقها.

كان Seven Cornelia Street في West Village آخر موطن لمطعم الشيف الشهير Wong ، والذي أشاد به بيت ويلز ، في تقييم نجمتين ، "لقد مر وقت طويل منذ أن وعد الطبخ الآسيوي بالإثارة من هذا النوع."

لكن بالنسبة إلى وونغ الماليزي المولد ، فإن التحدي المتمثل في الطهي الانصهار يقع في زقاقه. يواصل مطعمه Café Asean ، الذي ظل مفتوحًا منذ عقدين من الزمن ، الازدهار كرائد محبوب. الديكور مشرق وسخيف ، ويحظى الطعام بالاهتمام الذي يستحقه - لا توجد سلطة إدامامي ضالة أو سلطة خضروات لا طائل من ورائها.

هذا العام ، قرر Wong الذهاب إلى اتجاه جديد في 7 Cornelia ، والذي يقودنا إلى Chomp Chomp. في سنغافورة ، قد يكون من الأفضل التعرف على القائمة هنا على أنها طعام الشارع ، ولكن في مدينة نيويورك ، يمكنك الجلوس في غرفة طعام مريحة على بعد أمتار قليلة من المطبخ المفتوح.

القائمة ، التي تتميز بأطعمة هوكر مثل جمبري حار (نودلز ، روبيان ، ريش في مرق جمبري حار) ، مرطب (روتي مع لحم بقري مفروم أو خضروات) ، أرز دجاج هاينانيز ، وتاو يو باك (لحم خنزير مطهي بصلصة الصويا) واليانسون النجمي) ، مناسب تمامًا لأولئك الجدد على الأطعمة السنغافورية كما هو الحال بالنسبة لأولئك الذين يحتاجون إلى طعم المنزل. للحلوى ، اذهب إلى كريمة دوريان ، والتي ستفصل الشجعان عن الخائفين بين رفاقك في العشاء.

والأفضل من ذلك كله ، أن القائمة هي الحجم المثالي بالنسبة لك للبحث حقًا وطلب الكثير من الأطباق للطاولة ، مع العلم أنه عندما تعود في المرة القادمة ، سيكون هناك المزيد لتجربته.


الثرثرة

يرجى ملاحظة أننا غيرنا المكان إلى 54 دقيقة! أراك في الفناء!

ألم & # 8217t كان من المدهش أن نرى كيف انتعشت صناعة المطاعم للمساعدة في التبرع بالأموال لإيطاليا بعد الزلزال المروع بالقرب من أماتريس؟ لقد فقدت الكثير من الأرواح ، ودمرت العديد من المباني. بصفتنا سان فرنسيسكان في مدينتنا المهتزة ، فإن قلوبنا تتجه إليهم.

في حين أن كل دولار مقابل تناول المعكرونة كل & # 8217amatriciana في جميع أنحاء المدينة مهم ، فإننا نريد أن نفعل شيئًا يمكن أن يكون له تأثير أكبر: حدث طوال اليوم لجمع الأموال للإغاثة من الزلزال!

تشغيل الأحد 25 سبتمبر، نأمل أن تتمكن من الانضمام إلينا على

سوف نقدم الكوكتيلات الإيطالية ، بما في ذلك Aperol Spritzes و Americanos و Negronis من باب المجاملة كامباري أمريكا و الجاودار على الطريق، و فينو (grazie و Fiorella و Folio Fine Wine Partners و Full Circle Wine Solutions و Uva Enoteca و Scuola di Vino)! وبالطبع، المعكرونة all & # 8217amatriciana (مع المعكرونة من Rustichella d & # 8217Abruzzo و Manicaretti ، ومنتجات Lettieri & amp Co. ، والطماطم من Casa de Case & # 8212 وساق من بروسكيوتو أيضًا)!

يستمر الحدث طوال اليوم من الساعة 12 ظهرًا حتى 8 مساءً ، ونبيع التذاكر في مجموعات زمنية مدتها ساعتان (12 مساءً - 2 مساءً ، 2 مساءً - 4 مساءً ، 4 مساءً - 6 مساءً ، 6 مساءً - 8 مساءً). سيكون هناك مطاعم مختلفة تقدم في كل فترة زمنية ، لذلك لا داعي للقلق بشأن نفاد الطعام!

تذاكر 75 دولارًا للشخص الواحد. حتى لو كان بإمكانك & # 8217t الحضور ، يرجى التفكير في التبرع! أو فقط انشر الكلمة! (هنا & # 8217s الحدث على Facebook.)

يتبرع الجميع بوقتهم ومنتجاتهم وعملهم لهذا الحدث حتى نتمكن من التبرع بنسبة 100 في المائة من سعر التذكرة للإغاثة من الزلزال! سيتم التبرع بجميع العائدات إلى Comune di Amatrice ، وسيتم تقسيمها على المشاريع المحتاجة في Amatrice. غراتسي ، توتي!

ونحن نتطلع إلى رؤيتكم. الرجاء المساعدة في نشر الكلمة. انشر / انشر على Facebook ، غرد / RT ، مثل وأعد النشر على Instagram ، أرسل بريدًا إلكترونيًا إلى أصدقائك. أي مساعدة في التبرعات (الطعام الإيطالي ، والمنتجات ، والنبيذ ، والبيرة ، والأطباق القابلة للتسميد ، والأكواب الفضية والأكواب ، والأيدي الإضافية للمساعدة في الخدمة والتنظيف ، والترويج) محل تقدير كبير جدًا! الاتصال مارسيا من tablehopper! باتشي! اراك هناك! ويرجى نشر الكلمة!

يجب أن يكون عمر الضيوف 21 عامًا أو أكثر. الدعوة غير قابلة للتحويل.

الأحد 25 سبتمبر 2016
من 12 ظهرًا إلى 8 مساءً (في مجموعات زمنية مدتها ساعتان)
75 دولارًا (سيتم التبرع بجميع العائدات)
مزيد من المعلومات

54 مينت - 16 مينت بلازا سان فرانسيسكو - 415-543-5100


سنغافورة تذهب إلى الولايات المتحدة

متأصلًا بتاريخ غني ومزيج من التأثيرات العالمية ، فإن مطبخ سنغافورة ورسكووس متعدد الثقافات في موقع مثالي لعرض أمريكي أول.

قاعات الطعام الصاخبة ، وشاحنات الطعام المتجولة ، وحب الحرارة والتوابل التي تحد من التعصب و mdashthe عالم الطهي الغربي مشبع بهذه الموضوعات القوية في السنوات الأخيرة. من الاهتمام المثير بالمأكولات الآسيوية الأقل شهرة إلى الطلب المتجدد على الراحة والسرعة ، تبرز جزيرة صغيرة واحدة قبالة سواحل ماليزيا باعتبارها مثالًا للكمال الطهي: سنغافورة.

تثير دولة المدينة الواقعة في جنوب شرق آسيا بالفعل ضجة. أطلقت عليه صحيفة وول ستريت جورنال اسم & ldquonew Korea & rdquo عندما يتعلق الأمر باتجاهات الطعام ، وكان أحدث عرض للأطعمة الفاخرة يعج بالمنتجات التي تعطي إيماءة لتأثيراته. التفاصيل الناشئة عن التأثير السنغافوري في الافتتاح المرتقب لسوق بوردان ، وهو مركز عالمي للطعام في الشوارع في نيويورك ، بقيادة الشخصية التلفزيونية أنتوني بوردان و mdashare من المؤكد أن يجلب له شهرة سائدة.

أكبر من مجموع أجزائه

بفضل موقعها الساحر جغرافيًا ، لطالما عملت مدينة سنغافورة كمركز للتجارة الدولية بين الدول حول العالم ، مما مكنها من الازدهار الاقتصادي الحديث. رحبت سنغافورة بالتجار من جميع أنحاء آسيا والشرق الأوسط وأوروبا ، وأصبحت ملتقى ثابتًا للعديد من الثقافات. & ldquo ومثل أي مدينة عظيمة ، عندما يتجمع الناس من جميع أنحاء العالم ، يتجمع أيضًا طعامهم ، & rdquo يقول KF Seetoh ، السفير المشهور عالميًا للمطبخ السنغافوري ومؤسس World Street Food Congress و Makansutra ، وهي شركة استشارية تروج وتحتفل بالطعام الآسيوي ثقافة حول العالم. في سنغافورة ، اختلطت التوابل وتقنيات الطهي والأطباق من الصين والهند وإنجلترا ودول أخرى وبدأت في التعتيم والنكهة الثالثة ، كما يقول سيتوه ، مع إبداعات جديدة مثل الكاري على الطريقة الصينية والمعكرونة على الطريقة الهندية.

هذا الاندماج من النكهات هو في قلب فن الطهي السنغافوري اليوم ، ومع ذلك فهو & rsquos البلد و rsquos ثقافة طعام الشارع النابضة بالحياة و mdashand Singapore & rsquos ومراكز الباعة المتجولين الشهيرة الآن و mdasht التي ظهرت على مدار نصف القرن الماضي والتي وضعت هذه المدينة على خريطة الطهي العالمية.

حيث تسود الأصالة

مراكز هوكر هي ساحات مزدحمة للطعام التقليدي البسيط وبأسعار معقولة ووجبات ndashstyle. إن ملء هذه المركبات عبارة عن مجموعات من 10 في 10 أكشاك و mdashas ما يصل إلى 180 في بعض المراكز ، كما يقول Seetoh و mdasheach حيث يقوم الباعة بإعداد وصفة واحدة ، مرارًا وتكرارًا ، إلى الكمال: أطباق المعكرونة مثل المأكولات البحرية Hokkien mee والمالحة char kway teow Indian روتي ونداشين مورتاباك ساتيات من الدجاج أو لحم الخنزير أو لحم البقر أو لحم الضأن باك كوت تيه ، حساء ضلع الخنزير بالأعشاب وأرز دجاج هاينانيز ، يعتبر الطبق الوطني لسنغافورة ، من بينها. يقوم الباعة المتجولون بتوزيع أكوام من الياسمين المعطر أو أرز جوز الهند والمرطبات مثل عصير قصب السكر لغسلها بالكامل.

& ldquo هم & rsquore الأوصياء على ثقافة الطعام لدينا ، & rdquo سيتوه يقول عن الطهاة يعملون يومًا بعد يوم في مراكز الباعة المتجولين. على عكس السعي وراء التحديث والابتكار الذي يدفع العالم الغربي ، لا يتوقع الباعة أقل من الأصالة الكاملة والاتساق. & ldquo لا يحتاجون إلى أن يكونوا مبدعين ، & rdquo يشرح سيتوه. & ldquo الناس هنا يريدونهم فقط أن يكونوا مثاليين. & rdquo

جميع العلامات تشير إلى سنغافورة

قد تكون مراكز هوكر هي العنصر السري وراء جاذبية سنغافورة و rsquos المتزايدة في الولايات المتحدة.تقارب الاتجاهات على جانب الولايات وأسعار mdashauthentic الدولية والنكهات العرقية وأطعمة الشوارع والراحة و mdashthth هذه الأسواق لديها الكثير من الجاذبية للمستهلك الأمريكي.

تعزز دراسات الشيف والمستهلكين هذه الصيغة الفائزة. في دراسة استقصائية لأكثر من 1400 طاهٍ أمريكي ، حددت الرابطة الوطنية للمطاعم الاتجاهات المحتملة لعام 2016: النكهات العرقية ، والمأكولات الأصيلة والعالمية ، وأطعمة الشوارع وشاحنات الطعام ، كلها مرتبة في مرتبة عالية. وبالمثل ، وجدت دراسة استقصائية للمستهلكين أن أكثر من نصف (57 في المائة) من رواد المطعم يبحثون بنشاط عن تجارب أصيلة للمأكولات العرقية ، وأفاد ثلثاهم أنهم تناولوا مجموعة متنوعة من المأكولات العرقية أكثر مما فعلوا قبل خمس سنوات.

من أجل مصلحتها ، فإن المكونات والنكهات التي يتكون منها الطعام السنغافوري مألوفة لقاعدة المستهلكين التي تتمتع بالفعل بالمأكولات الصينية والهندية والماليزية وغيرها من المأكولات ذات الصلة. ومع ذلك ، فإن الأطباق السنغافورية الأصيلة ليس من السهل الحصول عليها في الولايات المتحدة ، كما يقول سيمبسون وونغ ، الطاهي السنغافوري الذي يقف وراء مطاعم نيويورك مقهى Asean ، Wong ، وأحدث عملياته ، وهي Chomp Chomp المتمحورة حول الباعة المتجولين. منذ افتتاحه في مايو الماضي ، تلقى Chomp Chomp عددًا كبيرًا من التغطية الصحفية والأوسمة والعملاء المميزين والعديد من الأشخاص من أصول أو أصول سنغافورية وجنوب شرق آسيا. & ldquoIt & rsquos مطبخ جديد ، & rdquo وونغ يقول. على الرغم من صفاته المألوفة ، كما يقول ، يعرف عنها ldquonobody. & rdquo

على الرغم من أنه & rsquos مطعم جلوس ، إلا أن Chomp Chomp (الذي سمي على اسم مركز الباعة المتجولين الشهير في سنغافورة) يحتفظ بأجواء الباعة المتجولين بأجواء غير رسمية وأسعار معقولة للأطباق ، مما يحظى بثناء كبير من كبار النقاد في المدينة و rsquos. & ldquoThat & rsquos شيء واحد حول طعام الشارع و mdashit يجب أن يكون في المتناول ، كما يقول rdquo وونغ.

الواردات المتخصصة

مع وجود قائمة شاملة من مكونات جنوب شرق آسيا التي تشكل هذا المطبخ ، فإن توفر المكونات على جانب الولايات المتحدة يمكن أن يشكل تحديًا ، على الرغم من تحسنه في السنوات الأخيرة ، يلاحظ سيتوه. يقول وونغ إن العديد من المكونات المفضلة ، مثل أوراق الباندان الطازجة ، وكوكل الدم ، وسرطان البحر السريلانكي ، لا يزال من الصعب الحصول عليها أو استيرادها باهظ التكلفة.

تعمل صناعة الأغذية المتخصصة على زيادة حصتها من المنتجات التي تجسد روح سنغافورة. قام المستورد Roland Foods بتكثيف اختياره للأطعمة من جنوب شرق آسيا و mdashnow في 120 SKU ، بما في ذلك معجون الكاري والصلصات وحليب جوز الهند والزيوت والمعكرونة الجافة ، أحدث منتجات الشركة و rsquos ، Sambal Matah ، المذاق التشيلي ، يدخل السوق في أبريل. يقدم الوافد الجديد Little Red Dot Kitchen أجواء الباعة المتجولين مع وجبات اللحوم الخفيفة من Bak Kwa ، باستخدام النكهات العصرية مثل دخان التشيبوتلي ودخان الجوز.

أطلقت نونا ليم ، المولودة في سنغافورة ، خطها المسمى باسم الحساء والمرق والنودلز المستوحى من طفولتها التي كانت تزور مراكز الباعة المتجولين مع والدها. & ldquo لم يكن & rsquot حتى انتقلت بعيدًا حتى أدركت مدى صحة تناول الطعام بهذه الطريقة ومدى خصوصية تناول مثل هذه الوجبات عالية الجودة في متناول اليد ، & rdquo تتأمل. تقول ليم إن أكثر منتجاتها مبيعًا هو أكثر منتجاتها في سنغافورة ، لاكسا رايس نودلز.

على الرغم من أن القوائم المخصصة والمنتجات المعبأة التي تروج للأسلوب السنغافوري المميز لا تزال محدودة ، إلا أن فرصة النمو الهائل ملموسة. قد يكون Bourdain Market & rsquos الذي سيظهر لأول مرة في عام 2017 هو منصة الإطلاق ، مع Seetoh على متن الطائرة لتنسيق مركز الباعة المتجولين السنغافوريين مع حوالي 50 بائعاً.

إنها مهمة يأخذها على محمل الجد. & ldquoIt & rsquos ستكون أصيلة مثل الجحيم ، بقدر ما أشعر بالقلق ، & rdquo يقول. & ldquo خلاف ذلك ، أنا & rsquoll أكون غشًا. & rdquo و mdashE.M.


اختيارات الشيفات: وجبات خارجية صينية

بالنسبة للبعض ، يعد طلب الطعام الصيني تقليدًا قديمًا في يوم عيد الميلاد. بالنسبة لأولئك الذين يخططون للغوص في وعاء من المعكرونة غدًا ، اتبع خطوات هؤلاء الطهاة الذين شاركوا أطباق الوجبات السريعة المفضلة لديهم ، بما في ذلك الأطباق الأمريكية المفضلة والكلاسيكية الإقليمية.

جلب الشيفان سليل وستايسي ميهتا المأكولات الصينية التقليدية للهند إلى بروكلين في وقت سابق من هذا العام عندما افتتحوا النادي الصيني ، الذي يكرم تراث ستايسي الهندي الصيني. نظرًا للوتيرة المحمومة لإدارة مطعمين (هما أيضًا من مالكي LAUT في مدينة نيويورك) أثناء تربية عائلة ، فإن الزوج والزوجة من عشاق الطلب عندما يحتاجون إلى استراحة. اختيارات ستايسي للوجبات السريعة هي دجاج كونغ باو وحساء الذرة الصيني وسنغافورة ماي فن ، بينما يختار ساليل رانجون السلطعون ودجاج جنرال تسو والأرز المقلي بلحم الخنزير المشوي. يقول سليل: "نحن نحب هذه الأطباق كطعام نهاري كسول ، خاصة بعد يوم طويل من العمل في كلا المطعمين وكذلك رعاية الأطفال: توصيلهم إلى المدرسة ، والتقاطهم ، وقضاء الوقت معهم واللعب معهم".

545278340

تصوير: أمير ميميدوفسكي ونسخ إيمير ميميدوفسكي

أمير ميميدوفسكي ، أمير ميميدوفسكي

في منصبه في دنفر ، يقوم Lucky Cat ، المدير التنفيذي Sous Chef Brent Calley ، بإنشاء دورات جديدة لأطباق الوجبات السريعة الصينية العريقة ، ولكن لديه أيضًا ميلًا للتسليم. أفضل اختياراته هي لحم البقر المنغولي وما بو توفو ، والتي لا ترضي كالي فحسب ، بل تثير أيضًا الحنين إليه. يقول كالي: "إذا كنت أطلب وجبات سريعة ، فهذه هي أطباقي المفضلة."

598803386

في حين أن بعض الناس يفضلون طلب التوصيل بعد يوم طويل ، يختار الشيف ساني أوه تناول الطعام في الخارج في الصباح ، وهو تقليد ينتقل من أيام شبابه. "في العشرينيات من عمري بعد ليلة متأخرة من الحفلات في عطلات نهاية الأسبوع ، كنت أستيقظ في الصباح وأطلب الهاتف وأطلب الوجبات الصينية" ، كما تقول أوه ، الشيف والشريك في Juvia and Sushi Garage في ميامي بيتش ، فلوريدا. خياره الأول هو طبق ديم سام يوم الأحد المعروف باسم Beef Chow Fun. يقول أوه: "نظرًا لأن الطبق ينتقل جيدًا لتناول الطعام في الخارج ، فأنا أحب أن المعكرونة لا تفقد ملمسها أو مذاقها ، مما يجعل الطبق رائعًا لبقايا الطعام أيضًا". ومن الأشياء المفضلة لديه دجاج جنرال تسو ، والذي يعمل أيضًا بشكل جيد كطبق توصيل. "الخبز من الخارج مثالي ويحمل نكهة الصلصة. أحب طبقًا حارًا جيدًا!"

614407716

استقطب مطعم الشيف سيمبسون وونغ الرائد في سنغافورة ، Chomp Chomp ، حشودًا كبيرة منذ افتتاحه في مدينة نيويورك في عام 2015. يمتلك الطاهي المتمرس من أصل ماليزي-صيني ثلاثة معايير لأفضل اختيارات الوجبات الجاهزة: يجب أن يسافروا جيدًا ، ويقترن جيدًا معًا و لا يزال طعمه لذيذًا بعد ليلة في الثلاجة. تتسبب وجبة وونغ المفضلة في تشويش سيتشوان ، لأنها تجمع بين شرائح اللحم البقري المسلوق مع صلصة تشيلي الحارة والحارة. يصف الطبق بأنه "مريح للغاية ، سمين للغاية ومضغ." تشمل الأطباق الإقليمية الأخرى في مجموعة وجبات الطعام في وونغ نودلز Sichuan dan dan ، والدجاج البارد مع صلصة تشيلي ، وانتون لحم الخنزير بزيت السمسم وشرائح السمك المطبوخة مع التوفو في صلصة شيلي. يقول وونغ ، موضحًا أن السفر إلى تلك المناطق من العالم يعني أنه غالبًا ما سئم من الغرب -طريقة الطعام عند عودته. "في اللحظة التي هبطت فيها ، أتوق إلى الطعام الصيني ، وأحتاج إلى الإصلاح الخاص بي."


الغذاء من أجل المستقبل: اتجاهات عام 2016

جناح تاكوبي تاكو في سوق غانسيفورت.

في الوقت الحالي ، أصبح رواد المطعم أكثر من جاهزين للانتقال إلى ما بعد عام 2015 وجميع اتجاهات الطعام التي يتضمنها. بعد كل شيء ، كم عدد شطائر الدجاج المقلي التي يمكن أن يستهلكها المرء في حياته؟

ماذا سيحمل العام الجديد؟ ليس من السهل أن تلعب دور مُنذر الطهي ، ولكن من الممكن التعرف على أدلة ، مثل المطاعم أو المفاهيم التي بدأت تجذب انتباه رواد المطعم في عام 2015 ويبدو أنها مهيأة للانفجار في عام 2016. في كثير من الحالات ، هم هي ريففس على الاتجاهات المعمول بها.

مع أخذ ذلك في الاعتبار ، إليك ما يمكن أن يتوقعه الجوعى على الأرجح في الأشهر المقبلة:

سيصبح الدجاج الساخن هو الدجاج المقلي الجديد

إذا كان الدجاج المقلي هو الأكثر انتشارًا في عام 2015 ، لا سيما في شكل شطيرة ، فإن الدجاج الساخن - بشكل أساسي ، طائر مقلي مطبوخ على طريقة ناشفيل مع دفعة من الحرارة الحارة - على وشك أن يتولى زمام الأمور في العام الجديد.

بالفعل ، ديفيد سانتوس ، من مطعم West Village Louro المغلق الآن ، كان مشغولاً بتنظيم نوافذ منبثقة للدجاج الساخن. في أوائل عام 2016 ، استعدت الشيف الشهيرة كارلا هاليس لافتتاح مطعم Southern Kitchen التابع لكارلا هول ، وهو مطعم يقع في حي ريد هوك في بروكلين والذي سيجعل الدجاج الساخن هو بطاقة الاتصال الخاصة به.


اختيارات الطهاة: NYC Pizza

قد تكون مدينة نيويورك أشياء كثيرة لكثير من الناس ، ولكن ليس هناك من ينكر أنها مدينة بيتزا. تم خبز الفطائر التجارية الأولى المصنوعة على التربة الأمريكية في فرن مانهاتن في Lombardi's Pizza في عام 1905. واليوم في كل شارع تقريبًا في الأحياء الخمسة يمكنك العثور على شرائح مقلاع في المتاجر مملوءة بالصلصة ومخفوقة بالجبن ومزينة بأي طبقة علوية تقريبًا يمكن تخيله. إن سكان نيويورك شغوفون بالبيتزا ، والطهاة ملتزمون بنفس القدر - وربما أكثر من ذلك - بأماكنهم المفضلة للحصول على شريحة في بيج آبل. هنا ، طبق المحترفون على أفضل اختياراتهم للبيتزا.

يقدم الشيف غابرييل إسرائيل طعامًا إسرائيليًا عصريًا ممتازًا في مطعم Green Fig in Hell’s Kitchen ، لكن وظيفته الأولى كانت صنع فطائر من الحطب في مكان مناسبات والده في بني تسيون ، على بعد حوالي نصف ساعة من مسقط رأسه ، تل أبيب ، إسرائيل. لا يزال يدافع عن الفطائر التي تعمل بالحطب ، ويفضل أن تشبه تلك الموجودة على الساحل الإيطالي الجنوبي. يقول إسرائيل: "أنا حقًا أحب البيتزا على طراز نابولي - وهذا هو نقطة ضعفي". عندما تضرب الرغبة الشديدة ، يلتصق الطاهي بالقرب من منزله في بيتزا بيتش على الجانب الشرقي العلوي. المكان يلبي جميع متطلبات إسرائيل: فرن يعمل بالحطب ، عجين جيد ، مكونات عالية الجودة. ميزة أخرى؟ إنه قريب تمامًا من شقته. "فطيرة مارجريتا مع جبن الموزاريلا محلية الصنع رائعة ، وكذلك فطيرة الجبن الأربعة ،" يقول إسرائيل.


جيسون أثرتون يأخذ الدفة في برج الساعة

برج الساعة وصل الشيف الإنجليزي جيسون أثيرتون ، الذي يمتلك إمبراطورية مرتبة في لندن ولها مراكز استيطانية في دبي وسنغافورة وشنغهاي وهونغ كونغ ، بالإضافة إلى عدد قليل من نجوم ميشلان ، إلى نيويورك. إنه الشيف التنفيذي للمطعم في New York Edition ، وهي مجموعة فنادق بوتيكية أنشأها إيان شراغر بالشراكة مع ماريوت الدولية. قال أثيرتون: "أنا لا أقوم بعمل مطعم في لندن ، إنه مطعم في نيويورك". يحتل الفندق برج الساعة التاريخي ، المصمم ليبدو مثل Campanile في البندقية ، والذي يطل على Madison Square Park وكان في الأصل جزءًا من مقر Metropolitan Life. أصبحت مجموعة من المكاتب التنفيذية المكسوة بألواح الماهوجني ثلاث غرف طعام وبار مذهّب وغرفة بلياردو. على الرغم من الديكور المتقن ، قال السيد أثيرتون المتواضع إنه سيقدم "طعام الحانة" على طاولات عارية ، مثل كتف الضأن المطهي لشخصين. (أقل تواضعًا هي نسخة من بط بكين مع سلطعون ملك الكرز مع جيلي داشي ونعل دوفر المحمص بالكامل.) قال: "إنه ليس طعامًا ثمينًا". "يجب أن تكون لذيذة." طاهي المعجنات هو سيباستيان روكسيل ، الذي كان يعمل سابقًا في فرنش لاندري ومخبز بوشون ، وهو الآن ، مثل السيد أثيرتون ، يعمل مع صاحب المطعم ستيفن ستار. (يفتح في 17 مايو): إصدار نيويورك ، 5 Madison Avenue (24th Street) ، 212-413-4300.

أباجو يقدم هذا البار الكوكتيلات من التكيلا والميزكال ، مع الأطباق الصغيرة المبتكرة بما في ذلك الجواكامولي المقلي ، ويقع أسفل فرع أنجو بوسط مدينة أنجيلو سوسا. (جمعة): 301 شارع الكنيسة (شارع ووكر) ، 212-920-6270, abajonyc.com.

تشومب تشومب أعاد Simpson Wong تسمية مطعمه ، Wong ، ليصبح مركزًا شهيرًا لأكشاك الباعة المتجولين في سنغافورة ، مع طعام الشارع المناسب. تشمل الإغراءات أجنحة دجاج مقلية مغطاة بعجينة الروبيان ولحم الخنزير المطهو ​​في صلصة الصويا والثوم وعجة من المحار والثوم المعمر: 7 شارع كورنيليا (شارع بليكر) ، 212-929-2888 ، chompchompnyc.com.

إيلي أساسيات النبيذ بار تتحول أحدث مقاهي Eli Zabar ومحلات الوجبات الجاهزة إلى بار نبيذ في المساء ، مع أطباق صغيرة مثل نخب موريل وشرائح لحم الضأن وأرانسيني وسرطان البحر الناعم على البريوش لمرافقة قائمة نبيذ فرنسية في الغالب ، مع 20 خيارًا بالزجاج : 1270 Madison Avenue (91st Street)، 646-755-3999، elizabar.com.

فارو "المستدامة" و "المحلية" هي كلمات السر لمكان Kevin و Debbie Adey ، وهو مطعم حي قريب من منزلهما. حتى أن السيد آدي يطحن الدقيق في المنطقة الشمالية من أجل الرافيولي واللوماش والجرانو أرسو (القمح المحروق) ستراشي. (الأربعاء): 436 شارع جيفرسون (شارع سانت نيكولاس) ، بوشويك ، بروكلين 718-381-8201 ، farobk.com.

غرفة الفيلم تم تصميم تحول ليران ميزان لمطعم موران في تشيلسي بلمسات على طراز فن الآرت ديكو وبار قديم: 146 شارع 10 (شارع 19) ، 212-921-7772 ، fillmoreroom.com.

مامو ماسيمو سولا ، الشيف في هذا الفرع من مطعم Mamo Le Michelangelo ، في أنتيب ، فرنسا ، يقذف في إيماءة عرضية إلى بروفانس. توجد سلطة سلطة كلاسيكية وخضروات محشوة في قائمته الإيطالية بشكل أساسي. تهيمن ملصقات الأفلام القديمة ، في إشارة إلى مهرجان كان ، على الغرفة. (جمعة): 323 ويست برودواي (غراند ستريت) ، 646-964-4641 ، mamonyc.com.

بيير أي هاربر هاوس وغرفة هاريسون تُفتح غرف الطابق الثاني في هذا الرصيف التاريخي الذي تحول إلى مطعم على نهر هدسون على مراحل. ستكون مناطق تناول الطعام الرئيسية ، المصممة بمظهر عتيق ، والبار المنجد بالجلد في الطرف الشرقي من المبنى ، Harrison Room ، جاهزًا الأسبوع المقبل. سيتم افتتاح بار المفوض المكسو بألواح خشبية مع إطلالات على غروب الشمس هذا الصيف. كلها تحت إشراف الشيف التنفيذي ، جو مالول ، الذي تقدم قائمة طعامه المأكولات الأمريكية المباشرة. يقوم The Dead Rabbit ، وهو بار حائز على جائزة من HPH ، والذي يمتلك أيضًا Pier A ، بصنع الكوكتيلات: 22 Battery Place (West Street) ، 212-785-0153 ، piera.com.

فيرجينيا مع النسب التي تشمل Per Se ، و Charlie Trotter و Locanda Verde ، افتتح كريستيان راموس ، الشيف ، وريد أديلسون هذه البقعة الأمريكية. تحقق من القوائم ذات الإطارات من المطاعم المشهورة عالميًا: 647 East 11th Street (Avenue C) ، 212-658-0152 ، virginiasnyc.com.

تاكوواي بيتش تم افتتاح جناح تاكو الجديد ، المعروف سابقًا باسم Rockaway Taco ، للموسم في Rockaway Beach Surf Club: 302 بيتش شارع 87 ، روكاواي بيتش ، كوينز rockawaybeachsurfclub.com.

طهاة على الطريق

آرثر باريت تم اختياره من قبل جيفري زاكاريان ليكون الشيف التنفيذي لنادي لامبس.

كارول واجنر جرين وود ، الذي كان لديه مطاعم في واشنطن ، أصبح الطاهي في 2 Duck Goose في Gowanus ، بروكلين ، حيث قامت بتعديل القائمة مع سلطة اللفت الآسيوية والسوبا الدافئة مع خضروات السوق.

جوي سكالابرينو هو الشيف الجديد في Grindhaus في Red Hook ، بروكلين.

أتطلع قدما

ألتا لينا سيفتتح مالكو L’Apicio و Anfora و L’Artusi هذا المطعم الخارجي الموسمي في الفناء المورق في فندق High Line Hotel هذا الصيف. سلال النزهة ستباع يقع الفندق في مبنى كان في الأصل جزءًا من المدرسة اللاهوتية العامة ، ويعود تاريخه إلى عام 1895: 180 الجادة العاشرة (شارع 20).

لحم هارولد وثلاثة سيقوم هارولد مور ، الشيف التنفيذي للتجارة ، بترجمة صيغة الوجبة الجنوبية الكلاسيكية إلى مكان كافيتريا في فندق جديد هذا الخريف. يمكنك تحديد اللحوم الخاصة بك وثلاثة جوانب: فندق تومي ، 231 شارع هدسون (شارع كانال).

هدسون ياردز عندما يتم الانتهاء من هذا المجمع الضخم من المكاتب والمساكن والتجزئة والمطاعم في عام 2018 ، سيكون هناك مجموعة مطاعم تضم حوالي 12 مطعمًا ، بما في ذلك مطعم من Thomas Keller ، تم اختيارهم جميعًا من قبل السيد Keller مع Kennth A. Himmel ، رئيس Related Urban ، مطور التجزئة: من 30 إلى 34 شارع ، من 10 إلى 12 أفنيوز.

L’ATELIER DE JOËL ROBUCHON في أواخر العام المقبل ، سيفتتح الشيف الفرنسي Joël Robuchon مساحة متعددة الأوجه في منطقة التصميم في ميامي. سيكون على غرار ما سيكشف عنه هذا الخريف في Brookfield Place في Lower Manhattan ، مع بار وصالة ومطعم على طراز مضاد وتراس في الهواء الطلق و La Boutique ومخبز ومقهى: بارادايس بلازا ، شارع 41 والجادة الأولى ، ميامي.


أخذ قضمة من التفاحة الكبيرة

نيويورك هي المدينة التي لا تنام. بقدر ما أشعر بالقلق ، فإنه لا يتوقف عن الأكل أيضًا. كل شخص لديه مكانه المفضل. اصطدم بأي شخص في طريقه إلى مدينة نيويورك وسيقدم لك قائمة من الاقتراحات.

يقول أندرو بيركنز ، كبير المسؤولين الأول للخطوط الجوية البريطانية ، والذي التقيته في صالة درجة رجال الأعمال قبل الإقلاع: "أحب كاتز ديلي في لوار إيست سايد". "يظهر في فيلم عندما التقى هاري بسالي ، ستتمكن على الفور من تصوير هذا العشاء الصاخب الذي طال أمده - التزم بالسندويشات المميزة في زيارتك الأولى."

زميله خوسيه لينان يتدخل. "عليك تجربة ستاردست داينر من إلين في برودواي. إنه مطعم من الطراز القديم حيث ينفجر الموظفون المنتظرون في الأغنية أثناء وجودك هناك ، مع أحدث المسرحيات الموسيقية ".

كان لدي دفتر ملاحظات مليء بالاقتراحات ، من سلاسل برجر فايف جايز إلى ليتل إيتاليز بيتزا ، قبل أن نقلع إلى مطار جون كينيدي.

جميع اتجاهات الطعام المفضلة لدي جاءت من نيويورك - المدينة جعلتني مدمن مخدرات في كب كيك المتواضع ، عندما كان الجنس والمدينة في البداية. كان عليّ أن أستقيل من أجل ارتقاء فستان بحجم هذه الزيارة وأنا أحقق في اتجاهات عشاق الطعام الجديدة. لكنني لم أتوقع أن أجد طعامًا رائعًا في وقت مبكر جدًا من رحلتي - جالسًا في درجة رجال الأعمال في الخطوط الجوية البريطانية. أنت تعلم أنه تم أخذ اتجاه الطعام في الاعتبار عند ظهوره على متن الطائرة ، ولكن أول برجر ذواقة على الإطلاق لشركة الطيران يعد مفاجأة سارة. تتضاءل براعم التذوق لدينا بنسبة 30 في المائة في الهواء ، لذلك تشتمل الوجبة على ثلاث قطع من اللحم البقري التي تحتفظ بأكبر قدر من النكهة والرطوبة ، كما أكد لي رئيس الطهاة في شركة الطيران مارك تازيولي ، الذي أخبرني لاحقًا: لقد استغرقنا شهورًا من التجارب لضمان الحصول على القوام المثالي والنضارة ... نظرًا لتأثر براعم التذوق على ارتفاعات عالية ، فقد ابتكرنا فطيرة أصلية أثبتت شعبيتها في اختبارات التذوق.

إنه نوع الطعام الذي تتفوق فيه نيويورك - طعام مريح ، مصنوع محليًا ، بمكونات طازجة ولمسات شيقة.

إذا كنت على وشك الوصول إلى نيويورك هذا الشتاء ، فمن أين تبدأ؟ الشيء الذي يجب تذكره هو أن نيويورك مدينة تستوعب باستمرار اتجاهًا واحدًا أثناء انتظار تقديم الخدمة التالية. إنها مدينة تفكر دائمًا في الطعام ، مثل الدب المفترس ، ومقابل كل برجر ذواقة اخترع ، هناك المئات من النوافذ المنبثقة وشاحنات الطعام والمنشآت والمطاعم والمزارع الموجودة على الأسطح التي تدعوك لتذوقها وتجربها.

نظرًا لأنه لا يمكنك تناول كل شيء (أعلم ، لقد حاولت) ، فإليك بعضًا من أفضل اتجاهات الطعام التي لا تزال تشكل نيويورك ، وأين تجربها - نعم ، كان الأمر يستحق التضحية بزوج من الجينز ل.

إحضار طعام الشارع إلى الداخل

فكر في نيويورك ، فكر في شاحنات الطعام ، أليس كذلك؟ من سندويشات التاكو إلى الآيس كريم بنكهة الكمأة ، أحدثت شاحنات الطعام ثورة في طريقة تفكيرنا في الأطعمة المريحة والمكونات والطعام الفاخر ، ولكن الجزء الخارجي بالكامل - وهو الوضع الواقف - أصبح متعبًا بعض الشيء.

من حسن الحظ إذن أن هذه المدينة دائمة التطور قد تناولت أفضل الأذواق من عربة الطعام ووضعتها في سعادة داخل المنزل. Up by Times Square يقع City Kitchen في الطابق الأول من Row NYC. يوجد في الداخل أفضل الباعة في المدينة ، وقد اختارهم المنظمون يدويًا - من الكعك الحائز على جائزة في Dough (الكربوهيدرات الضخمة على غرار Homer Simpson التي تأتي بنكهات مثل فاكهة العاطفة مع حبيبات الكاكاو) ، Luke's Lobster (قشريات الساحل الشرقي الطازجة ) ، أو كورو-أوبي (كعك سميك على البخار). مع طاولات مشتركة وإطلالات على شارع Eighth Avenue ، يُعد مكانًا مثاليًا لتناول الطعام وسط مشاهدة المعالم السياحية.

في منطقة تعليب اللحوم الثقيلة ذات الطراز العصري والطوب والعوارض الحديدية ، توجد قاعتان للطعام تحتفل باتجاهات الطعام المفضلة لدى الجميع ، ولكن في راحة في الداخل. سوق Gansevoort عبارة عن قاعة طعام صغيرة على جانب الشارع في مستودع قرميد قديم حيث ستجد أكواخًا وأكشاكًا ملونة تبيع كل شيء من الخضار المحلية إلى ceviche و bruffins (كعك المافن اللذيذ) وماكرون وعصائر سوبر فود. يمنحك سوق مثل هذا إحساسًا حقيقيًا بعدد النوافذ المنبثقة وشركات الأطعمة المستقلة والمخابز وشركات المشروبات في نيويورك. فكرة - إنه مدلل للاختيار.

ابتعد عن السعرات الحرارية التي تناولتها في سوق غانسيفورت عبر هاي لاين بالقرب من سوق تشيلسي الأكبر والأكثر رسوخًا. يوجد في هاي لاين في نيويورك (الذي حول مسار قطار مرتفع مهجور إلى حديقة مجتمعية ومسار للمشي) مجموعته الخاصة من المقاهي المحلية وبائعي العصير ، ولكن سوق تشيلسي هو الجد لهذا المشهد المحلي المستقل.

داخل السوق ، الموجود في مستودع نهر هدسون القديم الذي يشغل مساحة كاملة ، توجد قاعة طعام حضرية تستقطب أكثر من ستة ملايين زائر سنويًا. مع 35 بائعاً ، من الخبز التقليدي إلى بار المحار ، وبائعي الحساء والجبن واللحوم المحلية ومطاعم السوشي وملوثات العضوية الثابتة ، هذا هو المكان المناسب للعثور على اتجاهات الطعام التي أصبحت جزءًا من المدينة بشكل دائم.

ولكن الأمر لا يتعلق فقط بتناول الطعام أثناء التنقل أو تناول الطعام غير الرسمي. هناك أيضًا مطاعم أخذت حب طعام الشارع على محمل الجد وأنشأت قوائم طعام حوله. يجلب Chomp Chomp الحب السنغافوري للباعة المتجولين إلى مستوى أكثر رصانة ، مع مطعم لطيف غير رسمي يلتقي بالصناعة الآسيوية في سوهو.

تشمل المقبلات أجنحة الدجاج الحارة من نوع Finger Lickin ولفائف الصيف الرقيقة ، وكلها تقدم على أطباق ذات ألوان زاهية تقليد الأجواء الرخيصة والمبهجة لسوق الطعام الآسيوي. لا تفوتوا فرصة الاستمتاع بسمك الراي اللاسع - الطري والعصير ، فهو عنصر أساسي في المطبخ السنغافوري لا يتم إعادة صياغته في كثير من الأحيان في أي مكان آخر ولكن يتم إجراؤه في Chomp Chomp مع الثقة بالنفس من قبل الشيف Simpson Wong ، الذي لديه ثلاثة مطاعم فاخرة في المدينة. في حين أنه يتابع المسار الذي تم اتباعه مؤخرًا للطهاة الراقيين الذين يفتتحون المزيد من المطاعم غير الرسمية ، فلا يوجد ادعاء هنا - لقد قام بترويض أفضل طعام على طراز الباعة المتجولين دون أن يفقد روحه. (هل ذكرت فطائر الموز مع رقائق الفلفل الحار؟ من يحتاج إلى مكونات باهظة الثمن عندما يكون لديك هذه؟).

أثناء تواجدك في هذا الجزء من المدينة ، فإن أفضل مكان للنوم لتناول وجبة كاملة هو Gansevoort. إنها مشرقة وصاخبة وواحدة من الأماكن المفضلة لدى عائلة كارداشيان للإقامة في المدينة. مع الإطلالات على نهر هدسون من النادي الموجود على السطح ، ليس من الصعب معرفة السبب. تحتوي الغرف على مجموعة منبثقة منبثقة تعكس البيئة المحلية ، ويُعد مطعم The Chester الموجود في الطابق الأرضي مكانًا رائعًا لمشاهدة الأشخاص الكسالى.

من المزرعة إلى الطاولة

تندمج منطقتا تعليب اللحوم وغرينتش في مانهاتن معًا في تقاطع متقاطع من المباني الشاهقة التي تغلب عليها نيران الهروب التي تربط الطوب معًا. يحتوي هذا الجزء من نيويورك على تلك الضجة الأسطورية من أبواق سيارات الأجرة الصفراء في المدينة ، وتتسلل النساء إلى الماضي في الخياطة المتطورة ، بينما تدعم قضبان القهوة بالتنقيط أنواعًا إبداعية ملتحية. من بين كل هذا مطعم Rosemary's ، وهو مطعم إيطالي يعمل طوال اليوم في الحي والذي تخلى عن البيتزا الثقيلة والمعكرونة ويركز على الأطباق الموسمية المستوحاة من توسكانا. على الرغم من أنه يقع على زاوية تقاطع مزدحم ، إلا أن المطعم لديه مزرعة خاصة به على السطح.

The farm is a work in progress, only three seasons in, but the restaurant’s commitment to uber-local ingredients is not just symptomatic of a trend, it’s almost expected now in this city. The restaurant has had help from Brooklyn Grange, the largest urban rooftop farm in the world, in Queens.

These guys lead the way in urban farming, with 40 beehives, herbs, wildflowers, vegetables and eggs all being produced up in the air. What the restaurant can’t produce it often buys from local food markets and Brooklyn Grange, and this sense of community is palatable. With small sharing plates based around one ingredient in season such as cabbages or radishes, cold Italian meats and home-made mozzarella, Rosemary’s takes Italian comfort food and creates an NYC-worthy spread of delicate simple tastes backed up with oily, pillow-y, moreish focaccia.

Of course it’s not the only restaurant in New York to produce some of its own ingredients. Every borough has an array of farm-to-table eateries, from fine dining options such as ABC Kitchen in the Flatiron building in Midtown to The Farm on Adderley in Brooklyn. As real estate is at a premium, New York leads the way in vertical and hydroponic farming, which gives its restaurants such choice when it comes to uber-local ingredients.

For a hotel that places the same importance on nature and sustainability, check into the organic 1Hotel Central Park. It has converted a gorgeous old brick building into a forward-thinking mid-range hotel that really wears its natural heart on its sleeve. Expect high-tech meets hemp linen with recycled materials down to the smallest details. It’s also home to knockout new eatery Jams by Jonathan Waxman that again is all about simple food, created locally. (Book in advance for the restaurant).

FRIED CHICKEN & WAFFLES

Name a comfort food that gives you more of a coveted sweet-and-sour hit than the relatively new pairing of fried chicken and waffles… go on. You can’t. This belt-breaking combination has found plenty of love among hipster restaurants in New York and London, but the humble Pies ‘n’ Thighs on Lower East Side in Manhattan kicked off the trend nearly 10 years ago. The retro-looking red-and-white diner was once a tiny kitchen under the Williamsburg bridge with six stools. Now in two locations, the premise is simple – there’s chicken and waffles and there are pies. Neither is going to help me fit into my jeans, but then that’s not what comfort food is about – and the chicken and waffles sure are comforting.

The chicken is crispy, salty and has a real taste to it (unlike most processed chain-restaurant chicken), while the buckwheat waffles are light but not too sweet, and the cinnamon butter is absolutely necessary. And even though the food might be simple, there’s no scrimping on ingredients – all of the chicken comes from a nearby farm, which doesn’t use antibiotics and raises the birds humanely. This transparency with ingredients is a theme that winds its way through almost every menu now in New York, where expectations over food provenance are some of the highest in the world.

RAINBOW BAGELS

One man who knows exactly where his menu comes from is Scot Rosillo, otherwise known as the bagel guy. Manhattan might have been all about the ‘cronut’, the doughnut-croissant hybrid that made everyone sugar-high for a while, but Scot has been inventing new versions of the bagel since 2000.

He’s taken years to develop a technique to create the bright rainbow swirls of bready goodness that he makes in his Brooklyn bakery’s basement every day. Each one is created by hand, with a roll and flick technique that he makes look easy. And of course colour isn’t the only thing he plays with, there’s the different flavours, too – from pumpkin spice bagels to savoury numbers, and then different types of cream cheese.


3. Norman Musa

Just like Ping Coombes, Norman Musa also started his love for cooking Malaysian food when he moved to the UK as a student at University of Portsmouth. After graduating in quantity surveying in 1997, Musa landed his first job as a quantity surveyor in Bournemouth, South England, before moving to London and then to Manchester. After years working in the corporate world, in 2006, he took a sabbatical from his job to plan, design, and build his restaurant called Ning, with his then-partner.

Serving Malaysian and Thai cuisine, Musa acted as the Head Chef and worked in the restaurant for a year before returning to his day job as a quantity surveyor. Although he shifted back to the corporate world, he still was Ning’s Head Chef. After the business took off, Musa couldn’t juggle between the two jobs and called it quit as a quantity surveyor in 2009 to work full-time in Ning.

During his university days, his late mother taught him how to make curries and rendang, and today, her recipes are featured in Ning. Besides owning a restaurant, Musa also ventured into teaching where he launched his own cooking classes to the Brits, by showing them how to make rendang, غولاي, murtabak وأكثر بكثير. In 2012, Musa was awarded Young Asian & Oriental Chef of the Year at the Asian Curry Awards, and his restaurant in Manchester received ‘Best Malaysian Restaurant’ award at the same event.


New York’s Newest, Internationally-Inspired Soups

It may officially be Hot Soup Month, but you hardly need a faux food holiday to steer you towards warming, good-for-you, and intensely flavorful broth. And we’re rounding up some of the newest, most inventive, and totally international bowls to hit NYC’s dining scene — from the Kohlrabi Bisque at Taavo Somer’s new Le Turtle in the Lower East Side to High Street’s Spiced Pumpkin Soup!

High Street on Hudson

The long-waited West Village location of the beloved & uber popular, Philly staple is finally open for lunch — serving locally-sourced, heritage American fare like Grilled Cheese Sandwiches on housemade roasted potato bread, paired with silky Pumpkin Soup, strewn with spiced pumpkin seeds and ribbons of pickled squash, or Clam Chowder-Chilled Seafood, with smoked Manhattan chowder broth.

Le Turtle

With a menu described as “French New Wave health food,” this avant garde bistro is a collaboration between Freeman’s Taavo Somer, The Smile’s Carlos Quirarte and former بلانكا chef, Greg Proechel, which means you can forget about finding staid brasserie classics, like crocks of French Onion Soup. في حين أن، Le Turtle is offering assertively vegetal Kohlrabi Bisque, striped with lamb belly and smoked cabbage, and spiked with pickled mustard seeds.

Mario by Mary

One of the many, celebrity-studded vendors in The Pennsy — a buzzworthy new Penn Station-adjacent food court — Mario Batali joined forces with star caterer, Mary Giuliani, for this Italian sandwich and soup shop. Don’t be confused by the Wedding Soup (which is actually a sandwich, featuring meatballs, escarole and mozzarella) as there are four other, legitimately spoonable options, like White Bean and Rosemary, Roasted Eggplant and Tomato, Kabocha Squash and Parsnip, and Chicken Kale Stracciatella.

Chomp Chomp

Simpson Wong is serving all sorts of Asian-inspired soups at his critically acclaimed, Singaporean hawker food spot, Chomp Chomp. Try the Curry Laksa, which features shrimp, tofu and noodles in a spicy coconut curried broth, the Hokkien-style Prawn Mee a potage made of pork bones and prawns steeped for over 48 hours, and fleshed out with egg noodles and spare ribs, and the Kuala Lumpur favorite, Lam Mee Noodles — sauced with a thin egg gravy, poached egg, crispy chicken leg and Chinese spinach.

Recently opened by ال Good Fork Team, Insa is Brooklyn’s very first Korean barbecue joint/karaoke bar. But there’s more to the menu than table-grilled hunks of short ribs and pork belly a sizeable selection of soups includes Yukgaejang a spicy beef broth bearing wild fiddleheads and sweet potato noodles, Seollungtang an ox bone soup with brisket and daikon, Janchi Guksu somen noodles dunked in seafood broth, and Tteok Mandu Guk meat dumplings and rice cakes in an anchovy-steeped soup.

Cozinha Latina

Chef Shanna Pacifico — who came up under farm-to-table guru, Peter Hoffman — is behind this bi-level Greenpoint spot and while she always keeps an eye on seasonality, paying homage to authentic Brazilian cuisine is her primary goal. As such, the traditional, hominy-thickened potage, Pozole, is a mainstay on the menu, featuring a cilantro-verdant broth packed with pork and briny, in-shell clams, as well as the African-inspired shrimp stew, Bobo de Camarao, rich with coconut milk and fortified with starchy yucca and particles of puffed rice.

Now with a seasonal location at مجنون. سكوير. يأكل, this modern Asian noodle spot is known for its Soy Milk Dan Dan Sorba ground beef, iceberg lettuce and strands of sorba (a cross between ramen and soba, crafted especially for the restaurant), swirled in a creamy white soy milk broth. There’s also a classic Chashu Ramen, which includes thinly sliced pork belly, scallions and sweet soy pickled bamboo shoot in a soy sauce broth, but if you can’t choose between the two, might as well spring for the Ramen Tasting Menu instead, which offers from 2-5 samples of KOA‘s signature soups.

Bierocracy

There’s no question that Long Island City’s restaurant scene is popping, and the brand new, 4,000-square foot Eastern European-style beer hall, Bierocracy, is drawing some of the biggest crowds. The drinks menu includes 35 bottles and 13 options on tap, but there’s more than one way to ingest your suds — why not pair a stein of Schneider Weisse with a bowl of Bier and Cheese Soup a blend of house Witte beer, Vermont cheddar and brie, topped with a smattering of crunchy mustard croutons?


شاهد الفيديو: نيويورك طعام - بط مشوي u0026 زلابية حساء سوهو مدينة نيويورك أمريكا


تعليقات:

  1. Ivar

    على الإطلاق لا أعرف ، لأقول

  2. Hali

    السعر الحالي صغير))

  3. Jinny

    برافو ، هذه الفكرة الرائعة ضرورية بالمناسبة

  4. Guillaume

    مدهش! مدهش!

  5. Thornley

    يا لها من جملة رائعة

  6. Dotaur

    أنا آسف ، هذا ليس ضروريًا بالنسبة لي. من ايضا من يستطيع ان يواجه؟

  7. Foursan

    أنا آسف ، لكن أعتقد أنك ترتكب خطأ. يمكنني الدفاع عن موقفي.



اكتب رسالة